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| Croquettes de pommes de terre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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4 pommes de terre à purée type Bintje 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 carottes 100g de fromage râpé 1 oeuf 2 pincées de sel chapelure huile de friture Per 4 persone Preparazione : 30 mn Cottura : 0 mn Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 minutes puis les passer au moulin pour les réduire en purée. Ajouter la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel. Confectionner des boulettes à rouler dans la chapelure. Mettre les boulettes à frire dans l'huile bouillante. Les retirer dès qu'elles sont bien dorées et les mettre sur du papier absorbant. Astuce du chef : On peut servir ces croquettes chaudes, seules avec de la sauce tomate ou en accompagnement d'une tranche de jambon, d'une viande ou d'un poisson.
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